Rode wijnen
Vosne-Romanée, 2016, Domaine René Bouvier, Bourgogne, Frankrijk
Vosne-Romanée, 2016
Domaine René Bouvier, Bourgogne, Frankrijk
Druivensoort
De wijngaarden die zijn aangekocht zijn verdeeld over een 6-tal gemeenten, vooral tussen Gevrey en Dijon ( Gevrey, Brochon, Marsannay, Chenove), aan de bekende Cote d’Or in de Bourgogne. De druiven zijn 100% Pinot Noir. Het oogsten gebeurt manueel in 20 kg kistjes om de druiven zo weinig mogelijk te kneuzen. Na de eerste selectie tijdens de pluk komen de druiven eerst op een trilband terecht om nadien nog eens manueel op een ‘table de tri’ gekeurd te worden. Na volledige ontristing komen de druiven door valdruk in de cuves terecht. Hij streeft ernaar om groene tannines te vermijden. De alcoholische gisting start op basis van de natuurlijke, op de druif aanwezige gisten, en duurt ongeveer 20 dagen onder volledige temperatuurcontrole. Er wordt zo weinig mogelijk gedaan door de wijnmakers, alleen enkele pigeages en arrosages, om zoveel mogelijk het karakter van elk terroir te accentueren. Na pneumatische persing verdwijnen de wijnen in houten vaten voor een 16 à 20 maanden in de geklimatiseerde en in optimale vochtigheidsgraad gehouden kelders. Afhankelijk van de soort wijn wordt een deel op nieuwe vaten opgevoed.
Vosne-Romanée is het mekka voor de liefhebbers van grote rode Bourgognes. Dit dorpje huisvest de wereldberoemde top bourgognewijnen. 'Les Croix Blanches' is in deze categorie een pareltje onder Vosne-Romanée's
Serveren
Deze wijn heeft een enorme diepte en kracht met een grote mate van verfijning en een schitterende fluwelen structuur. Pure finesse in het glas! Deze wijn kan gerust nog enkele jaren in de kelder bewaard worden. Wijn heeft 18 maanden gerijpt op eikenhouten vaten. Drinken bij verfijnde gastronomische gerechten of met romige kazen.
13% alcohol. Drinken bij 16-18 graden.
Prijs
€ 76,25 per fles (incl. BTW)
Bestellen
Domaine René Bouvier, Bourgogne, Frankrijk
De huidige eigenaar Bernard Bouvier heeft in 1992 de leiding van het domein van zijn vader René overgenomen. Het domein werd opgericht door de grootvader in 1910. Het is dus een relatief jong domein. In die drie generaties werden wijngaarden aangekocht verdeeld over een 6-tal gemeenten, vooral tussen Gevrey en Dijon ( Gevrey, Brochon, Marsannay, Chenove). Momenteel hebben ze een 18 verschillende appelaties, van gewoon “Bourgogne” tot gemeentewijnen, 1e cru’s en tevens enkele Grand Cru's, verdeeld over 17 ha.
Sinds 2006 heeft Bernard een moderne cuverie in de industriezone van Gevrey, met volledige hydro- en thermoregulatie, neergezet om de druiven in optimale omstandigheden te ontvangen. Alles in functie van de druif en het eindproduct is het motto. Het domein werkt reeds enkele jaren op zeer ecologische wijze met respect voor de grond en natuur. Vanaf de oogst 2013 zijn ze bio-gecertifieerd. In sommige wijngaarden en in bepaalde jaargangen hanteren ze een groene oogst om tot een optimale rijpheid te komen.